Preparo:
20 min.
Pronto em:
20 min.

Esse macarrão à carbonara é a receita original sem creme de leite no molho. Se não encontrar guanciale, use pancetta ou bacon comum.

Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 150 g de guanciale picado (um tipo de bacon feito com a bochecha do porco)
  • 3 ovos inteiros
  • 1 gema
  • 5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1Cozinhe o macarrão em água salgada.

2Enquanto isso, frite o bacon numa frigideira sem gordura até ficar crocante.

3Misture numa tigela grande os ovos, a gema, o queijo, sal e uma quantidade generosa de pimenta. Adicione o bacon frito e misture.

4Escorra o macarrão, transfira para a tigela com os ovos e misture bem até o molho engrossar um pouco.

5Sirva com mais queijo e pimenta.

Serve:

4