Preparo:
15 min.
Pronto em:
735 min.

É o queijo branco fresco, numa versão vegana feita com castanhas!

Ingredientes:

  • 150 g de castanha de caju crua (sem ser torrada) e sem sal
  • 1 1/2 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de agar agar em pó
  • 1 1/2 colher (sopa) de polvilho azedo
  • 1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1Deixe as castanhas de molho em água até cobrir durante a noite.

2Escorra a água do molho e bata as castanhas no liquidificador com mais 1 1/2 xícara de água limpa. Quando ficar bem homogêneo, bata com o resto dos ingredientes.

3Despeje o creme em uma panela em fogo baixo. Vá cozinhando, mexendo sempre, até formar uma pasta grossa e descolar do fundo e laterais da panela. Cozinhe por mais uns 2 minutos, mexendo sempre, e transfira para uma tigela de vidro. Aperte bem com uma colher para deixar o queijo compacto.

4Tampe e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme com cuidado em um prato e sirva.

Serve:

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