Preparo:
50 min.
Pronto em:
70 min.

Rica em beta-caroteno, a cenoura é uma ótima opção de sopa. Coloque uma fatia de queijo mussarela no fundo do prato… a sopa quente irá derrete-lo e dar um toque especial!

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 8 cenouras limpas cortada em pedaços
  • 1 batata média descascada e cortada em pedaços
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

2Coloque a cenoura, batata e o caldo de legumes. Deixe ferver e abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até que a batata e a cenoura fiquem cozidas.

3Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o conteúdo da panela no liquidificador ou processador. Retorne caldo para a panela e ferva novamente.

4Tempere com sal a gosto e sirva quente.

Serve:

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