Preparo:
30 min.
30 min.
Pronto em:
30 min.
30 min.
Moqueca de palmito para quem não come peixe ou prefere uma refeição vegetariana/vegan! Fica bom com pimenta também, para aqueles que gostam de um toque mais ardidinho.
Ingredientes:
- 1/2 cebola grande fatiada
- 1/2 pimentão vermelho em rodelas
- 1/2 pimentão verde em rodelas
- 500 g de palmito escorrido em rodelas
- 1 a 2 tomates picados
Modo de preparo:
1Esquente um pouco de azeite de oliva com 1 colher (sopa) de azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola por alguns minutos.
2Junte o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, faça camadas com o palmito e o tomate. Regue com um pouco de azeite de dendê e com o leite de coco em seguida. Regue com mais um pouco de dendê e tempere com sal a gosto.
3Misture ligeiramente, junte a salsinha e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até tudo ficar bem macio. Sirva em seguida.
Serve:
4
