Preparo:
25 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
85 min.

Macarrão com pesto de manjericão, tomate e mussarela fresca em forma de salada.

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão fusili
  • 1 xícara (40 g) de manjericão fresco
  • 7 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara (35 g) de pinoli tostado (opcional)
  • 2 dentes de alho

Modo de preparo:

1Cozinhe o macarrão em água salgada como de costume. Escorra e reserve.

2Para fazer o molho pesto, bata no liquidificador o manjericão, 4 colheres (sopa) de parmesão, pinoli e alho até formar uma pasta. Adicione o azeite aos poucos, em fio, até encorpar e ficar homogêneo. Reserve.

3Misture o macarrão cozido com o molho pesto, tomates, o parmesão restante com a mussarela. Cubra e deixe na geladeira por 45 minutos antes de servir.

Serve:

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