Preparo:
15 min.
Cozimento:
13 min.
Pronto em:
148 min.

A adição de cream cheese e manteiga deixa esse cookies super macios e suculentos! Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

  • 285 g de farinha sem glúten (pode ser comprada pronta ou caseira – veja uma receita abaixo)
  • 1/2 colher (chá) de goma xantana
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 60 g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 160 g de manteiga derretida

Modo de preparo:

1Coloque a farinha, goma xantana e bicarbonato em uma tigela e misture bem.

2Bata com a batedeira o cream cheese com a manteiga derretida. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata por 2 minutos em velocidade média. Adicione então a baunilha e a as gemas e misture.

3Coloque os ingredientes secos aos poucos e bata até ficar homogêneo.

4Cubra com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

5Preaqueça o forno a 190ºC e forre uma assadeira grande com papel manteiga.

6Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

7Coloque colheradas da massa na forma com 2 cm de espaço entre elas.

8Leve ao forno e asse por 11-13 minutos. Pode ser que eles pareçam crus, mas vão continuar cozinhando enquanto esfriam. Retire e deixe descansar por 3 minutos antes de transferir para uma grade e deixar esfriar completamente.

Serve:

24