Preparo:
10 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
280 min.

Bolo de liquidificador sem glúten, delicioso e fácil de fazer.

Ingredientes:

  • 1 xícara (200 g) de arroz integral cru
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3/4 xícara (180 ml) de iogurte natural desnatado
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 xícara de açúcar

Modo de preparo:

1Deixe o arroz de molho em água quente (sem ser fervente) por 4 horas, trocando a água por mais água quente na metade do tempo. Se preferir, deixe de molho durante a noite.

2Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com buraco no meio.

3Escorra o arroz e coloque no liquidificador. Bata com o óleo, iogurte e ovos por 3-5 minutos, até o arroz ficar bem triturado.

4Adicione o açúcar, sal, baunilha, queijo e coco ralado e bata até ficar homogêneo. Coloque o fermento por último e bata só até incorporar. Despeje a massa na forma.

5Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, até dourar e firmar no centro. Deixe esfriar antes de desenformar.

Serve:

10