30 min.
180 min.
210 min.
Essa é uma receita grande que rende 4 bolos. Perfeita para uma ceia de Natal com bastante gente ou para dar os bolos de presente. Se preferir, divida a receita. Pode substituir as frutas também, caso você não ache algumas delas.
Ingredientes:
- 12 xícaras (1,7 kg) de uvas-passas
- 3 xícaras (450 g) de passas de corinto
- 900 g de frutas cristalizadas
- 450 g de cereja cristalizada
- 1 1/4 xícara (180 g) de tâmaras secas picadas
- 1 pote grande (450 g) de cerejas ao maraschino
- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo, dividida
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura bem baixa (140ºC). Unte e forre 4 formas de bolo inglês com papel manteiga ou alumínio. Unte novamente por cima do papel.
2Junte todas as frutas secas numa tigela grande com as cerejas ao maraschino e 1 xícara de farinha. Misture até as frutas ficarem bem cobertas com a farinha. Reserve.
3Em outra tigela, misture as 2 1/4 xícaras restantes da farinha, fermento, bicarbonato, sal, chocolate em pó, canela e noz-moscada.
4Numa tigela bem grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte 3 gemas de cada vez e bata entre cada adição. Adicione o abacaxi com a calda e a baunilha.
5Adicione a farinha com as especiarias aos poucos, alternando com o suco de laranja. Deixe ficar homogêneo. Adicione as nozes e misture.
6Bata as claras em neve numa tigela limpa até formar picos firmes. Junte delicadamente à massa e, por último, misture as frutas secas reservadas.
7Coloque a massa nas formas, leve ao forno e asse por 3 horas, ou até um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.
Serve:
4
