Preparo:
30 min.
Cozimento:
180 min.
Pronto em:
210 min.

Essa é uma receita grande que rende 4 bolos. Perfeita para uma ceia de Natal com bastante gente ou para dar os bolos de presente. Se preferir, divida a receita. Pode substituir as frutas também, caso você não ache algumas delas.

Ingredientes:

  • 12 xícaras (1,7 kg) de uvas-passas
  • 3 xícaras (450 g) de passas de corinto
  • 900 g de frutas cristalizadas
  • 450 g de cereja cristalizada
  • 1 1/4 xícara (180 g) de tâmaras secas picadas
  • 1 pote grande (450 g) de cerejas ao maraschino
  • 3 1/4 xícaras de farinha de trigo, dividida
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura bem baixa (140ºC). Unte e forre 4 formas de bolo inglês com papel manteiga ou alumínio. Unte novamente por cima do papel.

2Junte todas as frutas secas numa tigela grande com as cerejas ao maraschino e 1 xícara de farinha. Misture até as frutas ficarem bem cobertas com a farinha. Reserve.

3Em outra tigela, misture as 2 1/4 xícaras restantes da farinha, fermento, bicarbonato, sal, chocolate em pó, canela e noz-moscada.

4Numa tigela bem grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte 3 gemas de cada vez e bata entre cada adição. Adicione o abacaxi com a calda e a baunilha.

5Adicione a farinha com as especiarias aos poucos, alternando com o suco de laranja. Deixe ficar homogêneo. Adicione as nozes e misture.

6Bata as claras em neve numa tigela limpa até formar picos firmes. Junte delicadamente à massa e, por último, misture as frutas secas reservadas.

7Coloque a massa nas formas, leve ao forno e asse por 3 horas, ou até um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.

Serve:

4