Preparo:
25 min.
Cozimento:
35 min.
Pronto em:
60 min.

Nesta receita de berinjela parmegiana, as berinjelas são assadas. Fica tão boa quanto a versão frita, porém, muito mais saudável. Experimente!

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de salsa seca
  • 3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias finas

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180 C.

2Misture a farinha de rosca, o manjericão, o orégano e a salsa. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e, depois, na mistura de farinha de rosca. Coloque em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno preaquecido por 5 minutos de cada lado.

3Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário de 23 x 33 cm. Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do molho. Salpique com mussarela e parmesão. Repita as camadas com os demais ingredientes, terminando com uma camada de queijo.

4Salpique o manjericão fresco por cima. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até dourar.

Serve:

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