Preparo:
30 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
90 min.

Esse bolo é presença obrigatória na minha mesa de Natal. Eu prefiro fazer o meu próprio chantili com creme de leite fresco, mas você pode usar chantili pronto sem problemas.

Ingredientes:

  • 200 g de tâmaras cortadas em tiras
  • 50 g de nozes picadas
  • 50 g de amêndoas em lascas
  • 50 g de damasco cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 120 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 350 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara de leite

Modo de preparo:

1Coloque os frutos secos para macerar no rum e preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar, uma pitada de sal e os ovos, até virar um creme esbranquiçado. Acrescente os frutos já macerados. Reserve.

3Peneire a farinha com o fermento e junte à mistura de ovos, alternando com o leite. Misture e mexa até formar uma massa homogênea.

4Unte e enfarinhe uma forma de 25 a 30 cm de diâmetro e despeje a massa nela. Leve para assar por cerca de uma hora ou até um palito espetado no bolo sair limpo.

5Cobertura. Bata o creme de leite com o açúcar, até virar um chantilly.

6Cubra o bolo com esse chantilly e distribua as frutas cristalizadas picadas por cima.

Serve:

1