Preparo:
25 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
55 min.

Quesadillas deliciosas de frango com queijo e vinagrete mexicano.

Ingredientes:

  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 pimenta jalapeño picada, sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

1Numa tigela, misture o tomate, cebola picada, suco de limão, coentro, jalapeño, sal e pimenta. Reserve.

2Aqueça metade do azeite em uma frigideira e doure o frango. Retire da frigideira e reserve.

3Aqueça o resto do azeite na frigideira e refogue a cebola fatiada com o pimentão. Junte o alho e refogue até ficar perfumado. Adicione então o frango e metade da mistura de tomate. Misture bem.

4Em outra frigideira, coloque uma tortilha e aqueça. Espalhe 1/4 xícara de queijo e coloque metade do frango por cima. Polvilhe mais 1/4 xícara de queijo e cubra com outra tortilha. Quando o queijo começar a derreter e a tortilha de baixo dourar, vire a quesadilla e deixe dourar do outro lado. Retire, transfira para um prato e corte em fatias. Repita com o resto dos ingredientes.

5Sirva as quesadillas com sour cream e o resto do tomate.

Serve:

4