Preparo:
20 min.
Cozimento:
120 min.
Pronto em:
140 min.

Existem várias receitas desta sopa italiana, que geralmente é servida como um prato principal. Esta minha versão é um pouco diferente da versão original.

Ingredientes:

  • 400 g de feijão branco
  • 1 joelho de porco
  • 2400 ml de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 400 g de tomate pelado picado

Modo de preparo:

1Em uma panela grande coloque o feijão branco, o joelho de porco e a água (2400 ml). Leve ao fogo para que fervam. Abaixe o fogo e mantenha a panela no fogo até que o feijão cozinhe, o que pode levar de 1 e 1/2 a 2 horas.

2Quando o feijão estiver quase cozido, coloque o azeite em uma panela grande e doure a cebola e o alho por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o tomate pelado, o aipo, a cenoura a pimenta e a água (240 ml). Mantenha a panela no fogo até que a cenoura esteja cozida, aproximadamente 10 minutos. Adicione o macarrão.

3Enquanto o caldo com o tomate pelado está cozinhando, aproveite para tirar a carne do joelho de porco que está cozinhando junto com o feijão branco, corte-a em pedaços e jogue fora o osso.

4Para finalizar a sopa, junte o feijão branco e a carne do joelho de porco ao caldo com o tomate. Se precisar, acrescente mais água, tempere a sopa com sal e pimenta. Deixe-a no fogo até que o macarrão e o feijão estejam completamente cozidos, o pode levar de 5 a 15 minutos. Acrescente a salsa antes de servir.

Serve:

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