Preparo:
10 min.
Cozimento:
100 min.
Pronto em:
170 min.

Carne de porco de panela, desfiada e servida como recheio de tacos mexicanos ou sanduíches. Fica ótima também com molho barbecue ou ligeiramente frita em óleo para ficar crocante.

Ingredientes:

  • 1,6 kg de paleta de porco cortada em pedaços
  • 2 laranjas cortadas em quatro partes
  • 1 cebola grande cortada em quatro partes
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara (55 g) de sal, ou mais se necessário
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
  • 2 folhas de louro

Modo de preparo:

1Coloque todos os ingredientes numa panela grande. Adicione água até cobrir e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

2Retire o excesso de gordura da superfície e tampe parcialmente. Cozinhe por mais 1 hora e meia ou até a carne ficar macia. Deixe esfriar dentro da panela por 1 hora.

3Desfie a carne com a ajuda de dois garfos e sirva.

Serve:

10