15 min.
15 min.
30 min.
Os cupcakes levam cobertura de amendoim, também vegana. Mesmo os não-veganos adoram!
Ingredientes:
- 2 1/4 xícaras (270 g) de farinha de trigo integral
- 2 xícaras (440 g) de açúcar mascavo
- 1 xícara (85 g) de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 1 1/2 xícara (355 ml) de água
- 1 banana madura amassada
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo
- 4 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 1/2 xícara (85 g) de chocolate picado
Modo de preparo:
1Cupcakes Preaqueça o forno em temperatura média. Unte e enfarinhe 24 formas de cupcake, ou forre com forminhas de papel.
2Misture em uma tigela a farinha, açúcar, cacau, bicarbonato e sal. Em outra tigela, misture a água, banana, óleo e vinagre. Junte os ingredientes das duas tigelas e misture até ficar homogêneo. Adicione o chocolate, misture e despeje nas forminhas.
3Leve ao forno e asse por 15-20 minutos, ou até dourar. Transfira os cupcakes para uma grade e deixe esfriar completamente.
4Cobertura Bata com a batedeira a manteiga de amendoim e a margarina. Adicione o leite de coco e a baunilha. Depois coloque o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
5Cubra os cupcakes com a cobertura.
Serve:
24