Preparo:
30 min.
Cozimento:
90 min.
Pronto em:
480 min.

Fiz esse cheesecake no Natal e muita gente aprovou! Um dos segredos é tomar o maior cuidado com o açúcar para não ficar enjoativo.

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga, amolecida
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha

Modo de preparo:

1Massa Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).

2Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e leve. Vá misturando a farinha aos poucos até ficar homogêneo e cubra o fundo de uma forma redonda de fundo removível, alisando a massa com as costas de uma colher. Fure a massa com um garfo em vários lugares e leve ao forno até dourar ligeiramente nas laterais, cerca de 30 minutos.

3Retire a massa do forno, deixe esfriar e unte ligeiramente as laterais da forma com um pouco de manteiga.

4Recheio Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar.

5Bata o cream cheese com a batedeira em velocidade baixa e adicione a baunilha. Vá colocando o chocolate derretido aos pouco e bata até ficar homogêneo. Junte o açúcar e os ovos um a um, batendo só até incorporar bem.

6Despeje o creme na massa preparada e leve ao forno a 180ºC por cerca de 1 hora. Se o centro da torta ainda parecer meio mole, é assim mesmo – vai endurecer na geladeira. Não asse demais senão o cheesecake vai rachar.

7Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar e servir.

Serve:

10