Preparo:
30 min.
Cozimento:
35 min.
Pronto em:
65 min.

Canjica de milho verde é um prato típico do São João. É muito gostoso e popular no café da manhã nordestino. É conhecido como curau em algumas outras partes do país.

Ingredientes:

  • 18 espigas de milho verde
  • 1 litro de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de canela em pó para povilhar

Modo de preparo:

1Descasque o milho e com o auxílio de uma faca e debulhe os caroços.

2Coloque os grãos de milho e o leite no liquidificador e bata bem.

3Passe a polpa de milho batida por uma peneira fina. Coe a polpa com o auxílio de um pano fino, espremendo bem para obter uma polpa bem fina. Reserve.

4Coloque a polpa do milho, o leite, o açúcar e o sal numa panela grande misture bem.

5Leve a panela ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre para não embolar, por cerca de 20 minutos.

6Acrescente a manteiga e cozinhe por mais alguns minutos até que engrosse.

7Despeje em travessas e povilhe canela em pó.

8Leve à geladeira depois de frias.

Serve:

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