Preparo:
30 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
90 min.

Esta é uma receita fácil de pernil de cordeiro que está na minha família há anos. Leve ao forno até que a temperatura interna da carne seja de pelo menos 70ºC.

Ingredientes:

  • 2 kg de pernil de cordeiro desossado, amarrado com barbante de cozinha
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 dentes de alho fatiados
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 400 g de molho de tomate

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 190ºC.

2Esfregue o pernil de cordeiro todo com sal e pimenta. Use uma faca pequena para fazer furos na carne. Pressione uma lasca de alho em cada furo de modo que eles fiquem cerca de um centímetro abaixo da superfície.

3Coloque o cordeiro em uma assadeira. Você pode remover as folhas de alecrim do talo e esfregar no cordeiro de todos os lados, ou você pode simplesmente prender os raminhos de alecrim no barbante que amarra a carne. Despeje o molho de tomate sobre o cordeiro.

4Asse por 45 minutos no forno preaquecido, em seguida, abaixe a temperatura para 160ºC e continue a assar até que a temperatura interna da carne seja de pelo menos 70ºC, cerca de 15 minutos. Se você quiser a carne bem passada, espere até que a temperatura interna chegar a 75ºC.

Serve:

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