Preparo:
20 min.
Pronto em:
20 min.

Panqueca fácil e rápida que aproveita o peito de frango que está sobrando… ótima para quando você não tem muito tempo.

Ingredientes:

  • 100 g de peito de frango temperado e cozido
  • 2 tomates pequenos picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • Manteiga para untar
  • Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

1Corte o peito de frango cozido em tirinhas. Misture com o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao fogo ou micro-ondas somente até esquentar um pouco. Reserve.

2Peneire a farinha em uma tigela. Coloque o ovo e um pouco de leite de cada vez, enquanto bate sem parar até a massa ficar bem homogênea. Tempere com sal a gosto.

3Unte uma frigideira média com manteiga e coloque colheradas da massa de modo que forme uma camada bem fina.

4Assim que a massa começar a formar furinhos na superfície, vire de lado. Adicione imediatamente o queijo ralado e espere derreter um pouco. Assim que a massa dourar do outro lado, retire do fogo e transfira para um prato.

5Coloque o recheio de frango com tomate e feche a panqueca. Repita com o restante dos ingredientes e sirva as panquecas com o molho de sua preferência.

Serve:

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