20 min.
30 min.
50 min.
Você pode servir essa combinação maravilhosa de batata-doce com queijo de cabra como um acompanhamento ou pode servi-la com uma salada.
Ingredientes:
- 500 g de batata doce, descascada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena, bem picada
- 1 dente de alho, bem picado
- 175 g de queijo de cabra em pedaços
- 2 ovos batidos
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 220 ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2Rale a batata-doce, coloque-a sobre um pano de prato limpo e esprema-a para escorrer o excesso de água. Em seguida ponha a batata numa vasilha grande.
3Em uma frigideira esquente o azeite em fogo médio, refogue a cebola e o alho no óleo quente até que fiquem macios. Coloque o alho e a cebola junto com a batata-doce ralada. Acrescente 2/3 da quantidade do queijo de cabra e os ovos batidos. Misture bem os ingredientes. Divida a batata temperada em quatro porções e modele-as no formato de bolas. Achate um pouco cada bola, deixando-a com cerca de 1 cm de espessura. Ponha as batatas rosti num tabuleiro.
4No forno preaquecido, asse as batatas até ficarem coradas, 25 minutos em média. Retire do forno, coloque o restante do queijo de cabra por cima das batatas e ponha as batatas de volta ao forno por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido.
Serve:
4
