Preparo:
20 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
50 min.

Você pode servir essa combinação maravilhosa de batata-doce com queijo de cabra como um acompanhamento ou pode servi-la com uma salada.

Ingredientes:

  • 500 g de batata doce, descascada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena, bem picada
  • 1 dente de alho, bem picado
  • 175 g de queijo de cabra em pedaços
  • 2 ovos batidos

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 220 ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

2Rale a batata-doce, coloque-a sobre um pano de prato limpo e esprema-a para escorrer o excesso de água. Em seguida ponha a batata numa vasilha grande.

3Em uma frigideira esquente o azeite em fogo médio, refogue a cebola e o alho no óleo quente até que fiquem macios. Coloque o alho e a cebola junto com a batata-doce ralada. Acrescente 2/3 da quantidade do queijo de cabra e os ovos batidos. Misture bem os ingredientes. Divida a batata temperada em quatro porções e modele-as no formato de bolas. Achate um pouco cada bola, deixando-a com cerca de 1 cm de espessura. Ponha as batatas rosti num tabuleiro.

4No forno preaquecido, asse as batatas até ficarem coradas, 25 minutos em média. Retire do forno, coloque o restante do queijo de cabra por cima das batatas e ponha as batatas de volta ao forno por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido.

Serve:

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