Preparo:
180 min.
Pronto em:
180 min.

Carbonade Flamande é uma espécie de guisado de carne originária da Bélgica, meio agridoce e apimentado e muito saboroso, que aprendi a fazer com meu irmão Bruno que veio nos visitar. Ficou bom demais!

Ingredientes:

  • 2 kg de alcatra cortada em cubos
  • 100 g de toucinho defumado em cubos
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 1 dente de alho fatiado
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 2 paus de canela

Modo de preparo:

1Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

2Frite em uma panela o toucinho e coloque a carne, mexendo sempre para que frite também. Retire da panela e reserve.

3Coloque a cebola fatiada em rodelas e uma colher de manteiga, acrescente o alho e a pimenta dedo-de-moça picados. Junte a canela em pau e o açúcar mascavo, mexendo sempre.

4Por último, coloque a farinha de trigo e devolva a carne à panela. Mexa e adicione a cerveja até cobrir a carne. Ponha o bouquet garni na panela, tampe e deixe ferver de 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, acrescente 1 colher de mostarda escura.

5Sirva com batata-doce cortada em fatias finas e frita no óleo. Delicioso!

Serve:

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