180 min.
180 min.
Carbonade Flamande é uma espécie de guisado de carne originária da Bélgica, meio agridoce e apimentado e muito saboroso, que aprendi a fazer com meu irmão Bruno que veio nos visitar. Ficou bom demais!
Ingredientes:
- 2 kg de alcatra cortada em cubos
- 100 g de toucinho defumado em cubos
- 1 cebola grande fatiada
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 1 dente de alho fatiado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 paus de canela
Modo de preparo:
1Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2Frite em uma panela o toucinho e coloque a carne, mexendo sempre para que frite também. Retire da panela e reserve.
3Coloque a cebola fatiada em rodelas e uma colher de manteiga, acrescente o alho e a pimenta dedo-de-moça picados. Junte a canela em pau e o açúcar mascavo, mexendo sempre.
4Por último, coloque a farinha de trigo e devolva a carne à panela. Mexa e adicione a cerveja até cobrir a carne. Ponha o bouquet garni na panela, tampe e deixe ferver de 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, acrescente 1 colher de mostarda escura.
5Sirva com batata-doce cortada em fatias finas e frita no óleo. Delicioso!
Serve:
8