40 min.
40 min.
Moqueca de jaca é uma especialidade de minha mãe. É feita com a jaca ainda verde. Essa receita é mais uma delícia da Bahia e com meu toque de pimenta malagueta ela fica sensacional!
Ingredientes:
- 500 g de bagos de jaca verde
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola cortadas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
Modo de preparo:
1Retire os caroços da jaca, corte em fatias e reserve.
2Leve uma panela ao fogo alto com água, a jaca fatiada e sal para cozinhar até a jaca ficar macia. Depois que a jaca estiver cozida, escorra o líquido e reserve.
3Leve uma frigideira ao fogo médio com com o azeite de oliva, o alho e a cebola e refogue por cerca de 2 minutos.
4Acrescente o tomate, o leite de coco, o azeite de dendê, o pimentão, o molho de pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
5Adicione a jaca reservada, o coentro e a cebolinha deixe e cozinhar por mais alguns segundos.
6Sirva com arroz, feijão fradinho, farofa, pirão…. etc.
Serve:
4
