Preparo:
60 min.
Pronto em:
540 min.

Um dos meus passeios prediletos em São Paulo é visitar o Mercado Central e, claro, comer os famosos bolinhos de bacalhau. Segue aqui a minha versão desse item tão popular na cozinha brasileira.

Ingredientes:

  • 2kg de bacalhau
  • 2kg de batata
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho picados
  • Salsinha e cebolinha picada a gosto
  • 1 ovo batido
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

1Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes. Depois de dessalgado, desfie o bacalhau e reserve.

2Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C).

3Leve as batatas ao forno por 1 hora. Espete um garfo para verificar se a batata está mole. Retire as batatas do forno e deixe amornar.

4Com as batatas ainda mornas, retire a casca e passe as batatas no espremedor. Reserve.

5Em uma panela, refogue o alho no azeite. Junte o bacalhau, a salsinha e a cebolinha. Cozinhe até secar bem e deixe esfriar.

6Misture a batata com o bacalhau e o ovo. Faça bolinhos do tamanho desejado.

7Esquente o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem.

Serve:

50