Preparo:
30 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
90 min.

O bolo de cenoura americano é bem diferente do brasileiro, porém, igualmente delicioso. As nozes pecãs dão um gosto especial à esse bolo mas, se você não gosta de nozes, faça-o sem elas.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 300 ml de óleo
  • 400 g de açúcar
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 350 g de cenouras picadas
  • 125 g de noz-pecãs picadas

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe uma forma de bolo que meça 23x33cm.

2Em uma vasilha grande, bata os ovos, o óleo e o açúcar com 2 colheres de chá de baunilha. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela. Bata tudo. Misture a cenoura ralada e as nozes. Despeje a massa na forma untada e polvilhada.

3Asse no forno preaquecido por 40 a 50 minutos ou até que ao furar o meio do bolo com um palito, ele saia seco. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme-o sobre uma grade aramada e deixe-o esfriando completamente.

4Para fazer a cobertura, misture a manteiga, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro com 1 colher de chá de baunilha. Bata até obter um creme. Adicione as nozes picadas. Espalhe a cobertura no bolo frio.

Serve:

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