Preparo:
35 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
55 min.

Arroz com brócolis, vagem, milho, pimentão e cenoura, além de castanha de caju e um toque de cravo-da-índia e açafrão-da-terra.

Ingredientes:

  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara (75 g) de pimentão vermelho picado
  • 3 cravos-da-índia
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 xícara (180 g) de arroz de grão longo
  • 4 xícaras (960 ml) de água
  • 1 colher (sopa) de sal, ou a gosto
  • 1 colher (sopa) de pimenta de caiena

Modo de preparo:

1Refogue a cebola, o alho, o pimentão e os cravos no óleo até a cebola ficar macia (cerca de 10 minutos). Junte o arroz e refogue por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione então 4 xícaras de água, o sal e a pimenta caiena e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até secar e o arroz ficar macio.

2Enquanto isso, leve o brócolis, o milho, a vagem, a cenoura e 1/4 xícara de água ao micro-ondas por 2-4 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Misture-os ao arroz cozido, adicione o açafrão, a pimenta-do-reino, as castanhas, o coentro e sirva.

Serve:

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