Manteiga fresca caseira

1Coloque o creme de leite na tigela de uma batedeira. Cubra a tigela com um plástico, pois vai espirrar bastante quando a manteiga começar a se formar.

2Bata até a manteiga se formar e se separar completamente do soro (pode levar até 15 minutos).

3Guarde o soro (buttermilk) na geladeira por até 3 dias. Pode ser usado em receitas de bolo, deixando a massa fofinha.

4Modele a manteiga em um bola e enxágue em água fria corrente, sobre um escorredor, até retirar todo o soro. Se a manteiga estiver muito mole, deixe-a boiar primeiro em uma tigela de água gelada por 20 minutos, e depois prossiga com a água corrente.

5Quando todo o soro sair, sove a manteiga para eliminar qualquer líquido restante, e adicione o sal. Guarde em cumbucas na geladeira.