Preparo:
50 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
140 min.

Essa receita de coxinha é divina! Prepare essas coxinhas para lanches ou festinhas. Rende 100 coxinhas pequenas.

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango sem pele
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates picados e amassados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

1Corte o frango em cubos e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, e o alho. Deixe marinar por 30 minutos.

2Leve uma panela grande com o azeite ao fogo médio para esquentar. Quando quente, adicione o frango e refogue por 5 minutos.

3Acrescente a cebola, o tomate, a salsinha, a hortelã e refogue por mais 5 minutos.

4Adicione a água e cozinhe por 40 minutos ou até que esteja bem macio.

5Retire o frango e reserve o caldo na mesma panela. Desfie o frango e reserve.

6Leve a mesma panela com o caldo reservado ao fogo alto até levantar fervura.

7Adicione aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre para não embolar e até a massa soltar da panela.

8Forme bolinhas, abra a massa na mão formando um disco e recheie com o frango desfiado.

9Modele em formato de coxinhas, passe no ovos batidos, na farinha de rosca e reserve.

10Coloque o óleo numa panela média alta para esquentar e frite as coxinhas até ficarem douradas.

11Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque num prato coberto com papel toalha para retirar o excesso da gordura.

Serve:

100