Preparo:
45 min.
Pronto em:
45 min.

Panquecas são muito deliciosas e fáceis de preparar. Estas possuem uma massa leve e recheio bem saboroso, e a receita de molho branco abaixo vai muito bem com esta receita.

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1/2 cebola grande ralada
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 10 colheres (sopa) de molho de tomate (ou até o frango ficar vermelhinho por completo, mas sem nadar no molho)
  • 3/4 xícara de Catupiry®
  • 3-4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 1/2 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 pacote de Sazon® vermelho (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 fio de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo:

1Recheio Cozinhe o frango e desfie.

2Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga. Acrescente o frango desfiado e refogue um pouco. Junte todos os outros ingredientes e deixe cozinhar por um 3 minutinhos, mexendo para não grudar. Vai ficar uma pastinha saborosa de frango. É só rechear as panquecas depois! Você pode enrolar a massa ou dobrar em dois.

3Massa Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

4Para fritar, unte uma frigideira com duas ou três gotinhas de óleo. Com a ajuda de um pedaço de papel toalha, espalhe o óleo na frigideira de forma que não fique muito óleo e nenhum espaço da frigideira sem untar. O ideal também é ter uma forma antiaderente. Frite uma ou duas panquecas volte a untar a frigideira dessa forma, assim nunca gruda.

5Espalhe a massa na fridigeira só para forrá-la. Tente não colocar muita massa para não ficar muito grossa – jogue a massa no meio e incline a frigideira, girando para espalhar. Eu despejo na frigideira direto do copo do liquidificador, mas você pode achar mais fácil contar com a ajuda de uma concha.

6Deixe em fogo alto. Rapidinho dá pra ver as bordas ficando moreninhas. Passe o garfo por toda a borda da panqueca e ela irá soltar facinho. Vire e frite mais um pouquinho o outro lado. É bem rapidinho; daí é só tirar do fogo e rechear.

7Molho branco Bata todos os ingredientes no liquidificador ou dentro da panela mesmo com um mixer. Leve ao fogo brando até engrossar.

Serve:

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