30 min.
30 min.
Fiz esta sopa um pouco diferente do que normalmente faço: acrescentei alho-poró e acho que deu um gosto mais acentuado. Também em vez de polvilhar com queijo parmesão, usei mascarpone, como podem verificar na foto.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 500 g de cebola em rodelas
- 1 pitada de açúcar
- 2 colheres (chá) bem cheias de farinha
- 50 ml de vinho branco
- 150 g de alho-poró
- 1,5 litro de caldo de carne
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
1Numa panela derreta a margarina, em seguida acrescente a cebola e um uma pitada de açúcar para ajudar a caramelizar um pouco a cebola.
2Assim que estiver caramelizada, junte a farinha diluída num pouco de água para não criar grumos, e junte também o vinho. Deixe apurar em fogo baixo por uns 5 minutos.
3Aos pouco vá acrescentando o caldo de carne, deixando cozer sempre em fogo baixo, para apurar bem.
4Quando faltar uns 5 minutos para a sopa estar pronta, acrescente o alho-poró cortado em rodelas bem finas, para ele não desaparecer totalmente.
5Sirva em seguida a sopa polvilhada com queijo parmesão ou mascarpone.
Serve:
4
