Preparo:
30 min.
Pronto em:
30 min.

Fiz esta sopa um pouco diferente do que normalmente faço: acrescentei alho-poró e acho que deu um gosto mais acentuado. Também em vez de polvilhar com queijo parmesão, usei mascarpone, como podem verificar na foto.

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 500 g de cebola em rodelas
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 colheres (chá) bem cheias de farinha
  • 50 ml de vinho branco
  • 150 g de alho-poró
  • 1,5 litro de caldo de carne
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo:

1Numa panela derreta a margarina, em seguida acrescente a cebola e um uma pitada de açúcar para ajudar a caramelizar um pouco a cebola.

2Assim que estiver caramelizada, junte a farinha diluída num pouco de água para não criar grumos, e junte também o vinho. Deixe apurar em fogo baixo por uns 5 minutos.

3Aos pouco vá acrescentando o caldo de carne, deixando cozer sempre em fogo baixo, para apurar bem.

4Quando faltar uns 5 minutos para a sopa estar pronta, acrescente o alho-poró cortado em rodelas bem finas, para ele não desaparecer totalmente.

5Sirva em seguida a sopa polvilhada com queijo parmesão ou mascarpone.

Serve:

4

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