40 min.
20 min.
60 min.
Essa é a autêntica coxinha de frango, com massa de batata cozida. Vale a pena fazer em casa, elas ficam ótimas.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 kg de frango cozido e desfiado (pode ser de sobras)
- 1/2 xícara cheiro-verde bem picadinho
- 6 azeitonas verdes picadinhas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras de caldo galinha
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 350 g de batata cozida e bem espremida (purê)
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1Recheio: Refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente o frango, o cheiro-verde e a azeitona e refogue por mais 1 minuto. tempere a gosto de deixe esfiar.
2Massa: Coloque o caldo de galinha e o óleo numa panela grande e deixe ferver. Vá colocando a farinha aos poucos e mexa até desgrudar do fundo da panela. Se necessário, acrescente mais caldo de galinha.
3Tire do fogo e misture o purê de batata. Tempere com sal a gosto.
4Passe a mistura para uma superfície lisa, untada com um fio de óleo. Trabalhe a massa até ela ficar lisa.
5Forme coxinhas, colocando um pouco de recheio dentro de cada uma delas.
6Passe as coxinhas pelos ovos batidos, depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente.
Serve:
20
