45 min.
40 min.
145 min.
A mousse de chococlate é preparada com chocolate de boa qualidade e com ovos. 2/3 da sua quantidade vai ao forno, a outra parte é usada (sem cozimento) como cobertura. Portanto, use ovos frescos nessa receita.
Ingredientes:
- 350 g de chocolate meio-amargo, picado
- 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
- 12 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 12 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 300 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de cacau em pó, para polvilhar
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 150 ºC. Unte com manteiga uma forma de fundo removível de 23 cm, e forre-a com papel vegetal.
2Na parte de cima de uma panela de banho-maria, coloque o chocolate e a manteiga sem sal. Derrete o chocolate, mexendo-o ocasionalmente. Retire a panela do fogo e deixe o chocolate ficar morno.
3Em uma tigela grande, bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até formar um creme amarelo. Misture esse creme com o chocolate derretido. Reserve.
4Em um tigela de vidro ou de metal, bata as claras até que fiquem espumosas. Aos poucos, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, continue a bater até formar picos firmes. Ponha 1/3 da quantidade das claras junto com o chococate derretido, e rapidamente vá acrescentando o restante das claras e misturando-as com o chocolate. Coloque 2/3 dessa mousse na forma forrada com papel vegetal.
5No forno preaquecido, asse o bolo (mousse) durante 40 minutos, ou até que o meio esteja firme. Deixe esfriar, retire da forma e leve-a à geladeira por 1 hora.
6Em uma tigela de tamanho médio, bata o creme de leite até formas picos moles. Misture com o restante da mistura de chocolate. Cubra a tigela e leve-a à geladeira.
7Espalhe o restante da mousse sobre o bolo já frio e polvilhe-o com o cacau.
Serve:
16
