Preparo:
40 min.
Cozimento:
45 min.
Pronto em:
85 min.

Um pudim Sul-Africano ótimo para fazer no inverno, que fica com uma consistência de marshmallows. Sirva quente ou frio.

Ingredientes:

  • 30 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 120 ml de leite
  • 200 g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de geleia de damasco
  • 165 g de farinha
  • 35 g de maisena
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga juntamente com o vinagre e o leite. Retire do fogo e reserve. Enquanto isso, peneira a farinha, a maisena, o bicarbonato e o sal em uma tigela separada.

2Bata o açúcar e o ovos com a batedeira em velocidade alta até ficar bem cremoso e de cor clara, aproximadamente 5 minutos. Aos poucos, misture a geleia de damasco. Use uma espátula para juntar os ingredientes secos alternadamente com o leite. Despeje a massa em uma forma refratária de capacidade para 1 litro.

3Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.

4Para a calda, junte o creme de leite, açúcar, manteiga e água em uma panela e mexa em fogo moderado até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Não deixe a mistura ferver.

5Retire o pudim do forno, fure várias vezes com um palito ou garfo e despeje a calda por cima. Sirva quente ou frio.

Serve:

10