Preparo:
20 min.
Cozimento:
25 min.
Pronto em:
45 min.

No final dessa receita tem um link para o vídeo passo a passo de como fazer essa deliciosa preparação italiana.

Ingredientes:

  • 150 g de aspargos
  • 1 litro de caldo de vegetais ou frango
  • 300 g de peito de frango sem pele em cubos
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1Coloque os aspargos dentro do caldo preaquecido. Ele irá cozinhar nesse caldo e também dará sabor a ele.

2Frite o frango até levemente dourar. Acrescente a cebola e o alho. Doure por mais 1 minuto. Acrescente o arroz e mescle bem. Coloque o vinho e deixe reduzir até a metade.

3Vá adicionando o caldo aos poucos e sempre mexendo, lembrando de deixar a panela em fogo médio. Caso o caldo não for suficiente para o completo cozimento do arroz, pode-se acrescentar água quente. Eu normalmente sempre faço uma quantidade maior de caldo, porque o que sobrar eu congelo e uso para outras preparações (molhos, sopas ou para cozinhar o arroz branco nosso de cada dia).

4Quando estiver quase no ponto, acrescente os aspargos e o parmesão.

5Sirva imediatamente para garantir o frescor dos ingredientes e a textura correta do risoto.

Serve:

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