20 min.
25 min.
45 min.
No final dessa receita tem um link para o vídeo passo a passo de como fazer essa deliciosa preparação italiana.
Ingredientes:
- 150 g de aspargos
- 1 litro de caldo de vegetais ou frango
- 300 g de peito de frango sem pele em cubos
- 1 cebola em cubos pequenos
- 3 dentes de alho picados
- 200 g de arroz arbóreo
- 100 ml de vinho branco seco
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
1Coloque os aspargos dentro do caldo preaquecido. Ele irá cozinhar nesse caldo e também dará sabor a ele.
2Frite o frango até levemente dourar. Acrescente a cebola e o alho. Doure por mais 1 minuto. Acrescente o arroz e mescle bem. Coloque o vinho e deixe reduzir até a metade.
3Vá adicionando o caldo aos poucos e sempre mexendo, lembrando de deixar a panela em fogo médio. Caso o caldo não for suficiente para o completo cozimento do arroz, pode-se acrescentar água quente. Eu normalmente sempre faço uma quantidade maior de caldo, porque o que sobrar eu congelo e uso para outras preparações (molhos, sopas ou para cozinhar o arroz branco nosso de cada dia).
4Quando estiver quase no ponto, acrescente os aspargos e o parmesão.
5Sirva imediatamente para garantir o frescor dos ingredientes e a textura correta do risoto.
Serve:
3
