Preparo:
30 min.
Cozimento:
07 min.
Pronto em:
67 min.

Massa caseira feita com farinha de quinoa e de arroz.

Ingredientes:

  • 1 xícara (125 g) de farinha de quinoa
  • 1 xícara (160 g) de farinha de arroz
  • 2 colheres (chá) de goma xantana
  • 1 colher (chá) de manjericão seco (opcional)
  • 1 colher (chá) de alecrim seco (opcional)
  • 1 colher (chá) de orégano seco (opcional)

Modo de preparo:

1Misture as farinhas, goma, sal e ervas em uma tigela. Faça um buraco no meio.

2Bata os ovos com a gema em uma tigela e adicione a água e o azeite. Misture, coloque dentro da farinha e misture bem até formar uma massa.

3Polvilhe uma bancada com farinha de arroz. Sove a massa até ficar lisa e elástica, 8-12 minutos. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

4Divida a massa em 4 partes iguais. Polvilhe mais farinha de arroz na bancada e abra cada parte com um rolo em formato quadrado, deixando a massa bem fina. Deixe descansar descoberta por mais 20 minutos.

5Enrole cada quadrado de massa como um rocambole, sem apertar muito. Corte em fatias de 5 mm. Desenrole os fios de macarrão.

6Cozinhe o macarrão em água salgada fervente por cerca de 2 minutos. Retire, escorra e sirva com seu molho de preferência.

Serve:

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