Preparo:
15 min.
15 min.
Cozimento:
45 min.
45 min.
Pronto em:
60 min.
60 min.
Essa é uma versão vegetariana da famosa sopa marroquina, que leva grão-de-bico, tomate e vários temperos. Varie a quantidade de água se você gostar da sopa mais grossa ou mais rala.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 kg de tomate picado
- 250 g de grão-de-bico cozido
- 1 maço de coentro fresco picado
- 1 maço de salsinha fresca picada
- 20 folhas de hortelã picadas
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
Modo de preparo:
1Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia. Junte o tomate, grão-de-bico, coentro, salsinha, hortelã, páprica, os dois tipos de açafrão, gengibre e molho de pimenta. Adicione a água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
2Pegue algumas colheradas do caldo e misture bem com a maisena e farinha de trigo. Volte à panela e misture bem. Adicione o tomate cereja, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
Serve:
5
