Preparo:
30 min.
Pronto em:
30 min.

Bom, não é segredo pra ninguém que sou fã de um bom risoto. E este aqui, com este gostinho de damasco misturado com o queijo-maravilhoso-brie é um dos meus favoritos!

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de carne caseiro (ou 2 tabletes dissolvidos na água)
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 xícaras de arroz próprio para risoto (arbóreo, carnaroli ou vialone nano)
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de damasco seco picado
  • 1 xícara de queijo brie picado sem a casca

Modo de preparo:

1Deixe o caldo de carne quente e reserve.

2Derreta a margarina (ou manteiga) e frite a cebola até murchar. Acrescente o arroz, mexa e coloque o vinho, mexendo bem. Deixe em fogo alto até ele evaporar.

3Abaixe o fogo e vá acrescentando 2 conchas de caldo de carne por vez, mexendo de baixo para cima, delicadamente. Quando diminuir o caldo, você coloca mais duas conchas, para o arroz ir cozinhando aos poucos e ganhando cremosidade.

4Quando os grãos tiverem inchado, porém al dente, misture o queijo parmesão, o damasco e por último o queijo brie.

Serve:

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