20 min.
60 min.
80 min.
Essa receita é uma maravilha! Além das camadas de purê de aipim e de carne de sol, esse escondidinho leva queijo coalho por cima.
Ingredientes:
- 600 g de carne do sol
- 1 kg de aipim sem casca
- 100 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de queijo coalho picado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1Lave bem a carne para retirar o excesso do sal por fora da carne.
2Corte a carne em cubinhos e coloque numa panela com água para esquentar no fogo sem deixar ferver para retirar o sal. Repita o processo até que fique com o sal no ponto.
3Escorra a carne, coloque numa panela com água e cozinhe até ficar macia. Reserve.
4Corte o aipim em pedaços, coloque em uma panela com água e sal no fogo alto para cozinhar até ficar macio.
5Preaqueça o forno a 180ºC.
6Leve uma frigideira com a manteiga, a cebola, o alho e a carne para fritar até dourar. Reserve.
7Coloque o aipim e o leite no liquidificador e bata bem.
8Em um refratário grande, coloque uma camada de purê de aipim e uma camada de carne por cima. Repita o processo até acabar. O purê é a última camada.
9Polvilhe o queijo coalho em cima do escondidinho e leve ao forno para gratinar.
Serve:
4
