40 min.
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525 min.
Essa receita é da família do meu marido, no leste europeu. É passada por gerações e garante sempre um iogurte muito rico e cremoso.
Ingredientes:
- 3/4 xícara (150 g) de iogurte natural com culturas ativas (de preferência iogurte grego)
- 1 litro de leite integral
- 1 litro de creme de leite light
- 1/2 litro de creme de leite fresco (opcional)
Modo de preparo:
1Deixe o iogurte fora da geladeira para ficar em temperatura ambiente.
2Misture o leite e o creme de leite light em uma panela grossa e grande, sem ser de alumínio. Aqueça, mexendo sempre, até quase ferver. Retire do fogo e imediatamente despeje em uma tigela de vidro grande. Se quiser, adicione o creme de leite fresco e misture (vai deixar o iogurte ainda mais cremoso).
3Deixe esfriar até atingir 44ºC (morno). Pegue 1 xícara do leite morno e misture com o iogurte. Volte tudo à tigela e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e embrulhe bem em panos de prato, sem deixar nenhum pedaço de fora. Deixe descansar em temperatura ambiente por 8-12 horas. Depois conserve na geladeira.
Serve:
8
