90 min.
90 min.
Esse é um brigadeiro muito elegante e saboroso feito com has el hanout, uma especiaria marroquina, água de rosas e pistachio. Eu servi em forminhas de chocolate. Tudo vegano, ou seja, sem leite ou produto de origem animal.
Ingredientes:
- 1/3 xícara de leite de soja
- 1/2 colher (chá) de tempero has el hanout (ver nota)
- 1 xícara de leite condensado de soja
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1/4 colher (chá) de água de rosas
- 1/2 xícara de pistachios sem sal e sem casca
Modo de preparo:
1Brigadeiro Primeiro faça um infusão com o leite de soja e o has el hanout. Leve os dois ao fogo brando e quando esquentar, desligue e deixe de molho por 10-15 minutos.
2Passe a infusão por um pano de prato limpo ou voal para coar.
3Leve o leite condensado e o cacau ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Acrescente a água de rosas, e o leite reservado e misture. Continue cozinhando o brigadeiro até dar o ponto (desgrudar do fundo da panela).
4Passe o brigadeiro para um prato e deixe esfriar.
5Triture os pistachios, separando alguns para decorar.
6Enrole os brigadeiros e passe no pistachio triturado e decore cada um com um com um pedaço de pistachio no meio.
7Forminhas de chocolate: Derreta o chocolate em fogo brando, com cuidado para não entrar em contato com água e para não queimar.
8Separe as forminhas de papel – o melhor é usar de 2 a 3 juntas (gridadas). Use um pincel ou uma colher para passar uma camada de chocolate dentro das forminhas. Coloque as forminhas de cabeça pra baixo num prato e leve à geladeira ou congelador até endurecer. Mantenha o chocolate morno enquanto isso. Repita o processo, colocando uma nova camada de chocolate sobre a já firme. Leve para endurecer novamente na geladeira.
9Depois de firme, pegue cada forminha e descasque o papel com cuidado.
10Coloque os brigadeiros nas forminhas e deixe na geladeira até a hora de servir.
Serve:
15
