Preparo:
25 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
55 min.

Uma massa de pizza deliciosa, temperada com ervas e queijo parmesão.

Ingredientes:

  • 3/4 xícara de farinha sem glúten pronta
  • 1/4 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 1/4 xícara de maisena
  • 1/4 xícara de polvilho doce
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento químico
  • 1 colher (chá) de goma xantana
  • 1 colher (chá) de tempero italiano
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 220ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga untado ligeiramente.

2Misture em uma tigela as farinhas, maisena, polvilho, fermento, goma xantana, tempero italiano, orégano, sal e queijo ralado.

3Dissolva metade do açúcar na água morna. Polvilhe o fermento biológico por cima e deixe descansar até espumar, cerca de 3-5 minutos.

4Bata os ovos com o azeite, vinagre, 1 colher (chá) restante de açúcar e o alho até ficar homogêneo. Junte o fermento, misture e adicione a farinha. Misture até ficar homogêneo. Espalhe a massa no papel manteiga, deixando as bordas ligeiramente mais altas que o centro.

5Leve ao forno e asse por 10-12 minutos, ou até a massa começar a firmar.

6Retire do forno, coloque o recheio desejado e continue assado a 220ºC até dourar, cerca de 20-30 minutos. Retire a pizza da assadeira e asse direto na grade do forno nos últimos 5 minutos, se quiser uma massa mais crocante.

Serve:

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