Preparo:
30 min.
Pronto em:
30 min.

Esse é um risoto cremoso, muito chique e delicioso. Se não encontrar queijo brie, use o camembert no seu lugar.

Ingredientes:

  • 200 g de tomates secos
  • 100 g de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo (arroz para risoto)
  • 1 litro de caldo de carne quente
  • 100 g de queijo brie cortado em cubinhos
  • 1 maço de rúcula picada

Modo de preparo:

1Bata no liquidificador o tomate seco com seu próprio azeite, até formar um purê.

2Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola. Coloque o arroz, misture e coloque uma concha do caldo quente e uma colher de manteiga. Mexa até o líquido sumir. Vá acrescentando, aos poucos, o restante da manteiga e o caldo de carne. Sempre esperando até que a maior parte do líquido seja absorvida antes de acrescenatr mais.

3Quado o arroz estiver quase cozido, adicione o purê de tomate seco, mexendo sempre. Por último, junte o queijo e mexa bem.

4Forre uma travessa com a rúcula picada e coloque o risoto mais no centro. Sirva a seguir.

Serve:

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