Preparo:
45 min.
Pronto em:
45 min.

Sempre faço esse bobó de camarão em casa e o pessoal come muito bem.

Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo, sem casca
  • Sal, suco de limão e pimenta-do-reino
  • 1 kg de mandioca sem casca, em pedaços
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo:

1Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão e deixe descansar por 15 minutos.

2Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água até cobrir por 15 minutos depois que pegar pressão. Deixe a pressão sair, escorra e reserve a água do cozimento.

3Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira e refogue o alho até dourar. Junte o camarão e refogue por 3 minutos. Retire do fogo e reserve.

4Em outra frigideira, aqueça o dendê e refogue a cebola com o pimentão por 5 minutos.

5Bata no liquidificador a mandioca escorrida com o leite de coco e pimentão refogado no dendê. Vá adicionando a água do cozimento conforme necessário para amolecer. Bata até formar um creme homogêneo.

6Junte o creme de mandioca com o camarão numa panela e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto (pode colocar mais dendê, se quiser) e sirva com o coentro picado por cima.

Serve:

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