15 min.
30 min.
480 min.
Você também pode, e deve, incrementar mais a receita. No momento do preparo do arroz, adicione lingüiça de porco artesanal ou calabresa, cortada em cubinhos. Quando o arroz estiver pronto, acrescente cubinhos de tomate e bastante cheiro-verde picado. Sirva bem quente. Estas dicas deixam o prato ainda mais caprichado e muito gostoso.
Ingredientes:
- 6 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo
- 1,2 kg de charque, aferventado e picado
- 200 g de linguiça de porco ou calabresa
- 2 cebolas médias, picadas
- 6 dentes de alho, picados
Modo de preparo:
1Comece a fazer o Arroz de Carreteiro de véspera. Coloque o charque de molho em água suficiente para cobri-lo. Deixe de molho até o dia seguinte, trocando a água duas vezes.
2Então, transfira-o para uma panela com água (sem ser a do molho), afervente-o ligeiramente e pique-o.
3Numa panela grande, aqueça o óleo ou a banha. Frite o charque e a linguiça até dourarem. Junte a cebola e o alho e frite por mais 3 minutos.
4Acrescente o arroz, mexa bem e refogue por cerca de 5 minutos. Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Se necessário, acrescente mais água. Depois de cozido, misture o tomate e o cheiro-verde e sirva em seguida.
Serve:
6
