25 min.
35 min.
60 min.
Bolo sem trigo, com amêndoas, conhecido como Torta Caprese, típico da região da ilha de Capri. Leva chocolate e amêndoas. Uma delícia.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 5 ovos em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
1Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Reserve.
2Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Forre uma forma redonda de 23 cm com papel manteiga e reserve.
3Separe os ovos. Bata as claras em neve com 1 pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.
4Bata a manteiga com o açúcar em outra tigela até formar um creme leve. Junte uma gema de cada vez, batendo entre cada adição, e coloque a baunilha.
5Adicione as amêndoas trituradas e misture delicadamente.
6Junte o chocolate derretido e misture.
7Misture o chocolate em pó com o fermento e peneire sobre a massa. Misture e depois junte delicadamente as claras em neve. Coloque a massa na forma preparada.
8Asse por 35-40 minutos, ou até um palito inserido no meio do bolo sair limpo. Se depois de 30 minutos o topo estiver ficando muito seco, cubra com papel alumínio.
9Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Serve:
8
