Preparo:
30 min.
Cozimento:
45 min.
Pronto em:
75 min.

Carne temperada com limão e pimenta. Rapidamente refogada e servida com tomate, coentro e abacate na tortilha de trigo ou milho.

Ingredientes:

  • 300 g de filé mignon cortado em tiras
  • 1 / 2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • Pimenta malagueta esmagada, a gosto
  • 1 limão
  • 300 g de tomatilho em lata, ou 600 g fresco
  • 2 pimentas verde ou 2 pimentas tipo jalapeño, sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola, divididas
  • 300 ml de caldo de carne

Modo de preparo:

1Tempere a carne cortada com o suco de limão, o sal, a pimenta do reino e a pimenta malagueta. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

2Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata o tomatilho com a pimenta tipo jalapeño por 20 segundos.

3Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo ou azeite. Cuidadosamente, acrescente o tomatilho batido. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.

4Adicione o caldo de carne. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhando lentamente por 20 a 30 minutos, ou até que o molho esteja espesso.

5Transfira o molho para uma travessa.

6Em uma frigideira, usando fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Misture 1 / 3 da carne, e refogue por 1 minuto. Faça isto com toda a carne e vá transferindo a carne pronta para uma travessa.

7Enquanto isso, aqueça as tortillas de acordo com as instruções da embalagem.

8Para servir, coloque uma tortilha em cima da outra. Adicione a quantidade de carne desejada e regue com uma colherada do tomatilho. Jogue por cima a cebola picada, o tomate, o abacate e o coentro. Decore com um pedaço de limão, que poderá ser espremido sobre o taco antes deste ser comido.

Serve:

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