Preparo:
30 min.
Cozimento:
25 min.
Pronto em:
55 min.

Essas cupcakes ficam leves e a massa leva nozes picadas e abacaxi, além da cenoura. A cobertura é de chocolate branco com cream cheese e com um toque de água de flor de laranjeira.

Ingredientes:

  • 50 g de chocolate branco
  • 200 g de cream cheese, amolecido
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de água de flor de laranjeira
  • 500 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma para cupcakes com manteiga ou use forminhas de papel para forrar a forma.

2Cobertura. Derreta o chocolate branco em fogo baixo. Mexa até ficar liso e deixe esfriar em temperatura ambiente.

3Misture o cream cheese com a manteiga até ficar homogêneo. Junte o chocolate branco, 1 colher de chá de baunilha e a água de flor de laranjeira. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro, em seguida, adicione o creme de leite. Reserve a cobertura.

4Massa. Misture os ovos com os dois tipos de açúcar e em seguida adicione o óleo e a baunilha. Junte as cenouras e o abacaxi. Separadamente, misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Adicione a mistura de cenoura à mistura de farinha e mexa levemente. Adicione metade das nozes e divida a massa entre as forminhas.

5Asse no forno por 25 minutos, até que a ponta de uma faca inserida no centro da massa saia limpa. Deixe esfriar completamente antes de decorar com a cobertura de chocolate branco e o restante das nozes.

Serve:

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