30 min.
25 min.
55 min.
Essas cupcakes ficam leves e a massa leva nozes picadas e abacaxi, além da cenoura. A cobertura é de chocolate branco com cream cheese e com um toque de água de flor de laranjeira.
Ingredientes:
- 50 g de chocolate branco
- 200 g de cream cheese, amolecido
- 100 g de manteiga amolecida
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1/2 colher (chá) de água de flor de laranjeira
- 500 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma para cupcakes com manteiga ou use forminhas de papel para forrar a forma.
2Cobertura. Derreta o chocolate branco em fogo baixo. Mexa até ficar liso e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3Misture o cream cheese com a manteiga até ficar homogêneo. Junte o chocolate branco, 1 colher de chá de baunilha e a água de flor de laranjeira. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro, em seguida, adicione o creme de leite. Reserve a cobertura.
4Massa. Misture os ovos com os dois tipos de açúcar e em seguida adicione o óleo e a baunilha. Junte as cenouras e o abacaxi. Separadamente, misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Adicione a mistura de cenoura à mistura de farinha e mexa levemente. Adicione metade das nozes e divida a massa entre as forminhas.
5Asse no forno por 25 minutos, até que a ponta de uma faca inserida no centro da massa saia limpa. Deixe esfriar completamente antes de decorar com a cobertura de chocolate branco e o restante das nozes.
Serve:
12