20 min.
25 min.
45 min.
Para um prato gostoso e mais sofisticado, experimente fazer esse filé-mignon flambado com cebolas, mostarda e molho de cremoso de cogumelos.
Ingredientes:
- 2 bifes de filé-mignon
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 1 cebola, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1/2 xícara (120 ml) de vinho tinto
Modo de preparo:
1Coloque os bifes entre 2 pedaços de filme de Pvc; bata a carne com um batedor de carnes.
2Numa frigideira derreta a manteiga em fogo médio. Aqueça a manteiga até que comece a enfumaçar. Frite cada lado dos bifes, durante 1 a 2 minutos, ou até que a carne tenha corado. Ponha o conhaque e cuidadosamente flambe a carne. Quando a chama dentro da frigideira apagar, tire os bifes e deixe-os reservados.
3Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho, até que estejam macios. Acrescente o vinho tinto, o molho inglês, o sal e a pimenta. Mexa o molho e acrescente o cogumelo. Misture e deixe-o cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
4Enquanto isso, passe 2 colheres de sopa de mostarda sobre um lado de cada bife. Delicadamente, ponha os bifes na frigideira junto com o molho e com o lado da mostarda virado para baixo. Em cima de cada bife espalhe as outras 2 colheres de sopa de mostarda. Cozinhe cada bife por 2 a 3 minutos de cada lado. Retire os bifes do molho e mantenha-os aquecidos.
5Misture o creme de leite no molho com o cogumelo. Deixe o molho ferver rapidamente. Abaixe o fogo, ponha os bifes de volta na frigideira e deixe-os no fogo por mais 1 minuto, antes de servir.
Serve:
2
