Preparo:
30 min.
30 min.
Cozimento:
40 min.
40 min.
Pronto em:
70 min.
70 min.
Bolo de abacaxi com coco molhadinho, com uma cobertura branca deliciosa.
Ingredientes:
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 570 g de abacaxi em calda em pedacinhos
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 ovos
- 1 xícara (75 g) de coco ralado
- 1 xícara (120 g) de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura baixa (160ºC). Unte e forre uma assadeira de 33 cm com papel manteiga. Em seguida, unte e enfarinhe o papel.
2Misture a farinha, açúcar, abacaxi com a calda, bicarbonato, ovos, 1 xícara de coco e 1 xícara de nozes numa tigela. Despeje a massa na assadeira preparada.
3Asse até dourar ou passar no teste do palito, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos, passe a faca ao redor da assadeira e desenforme o bolo sobre uma grade.
4Bata a manteiga com o cream cheese, açúcar de confeiteiro e baunilha até ficar bem cremoso. Cubra o bolo e termine colocando o resto do coco ralado e das nozes, se quiser.
Serve:
16
