15 min.
08 min.
23 min.
O ingrediente secreto desses cookies é a aquafaba, aquela água do cozimento do grão-de-bico que faz as vezes dos ovos. Eu uso uma mistura de farinhas sem glúten que já contém goma xantana, se a sua não tem, adicione 1/4 de colher de chá à massa.
Ingredientes:
- 1 1/4 xícara de farinha sem gúten (com goma xantana)
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de margarina amolecida
- 3/4 xícara de açúcar cristal orgânico
- 1/4 xícara de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico)
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 xícara de chocolate amargo picado ou em gotas
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno médio (180ºC). Forre uma assadeira grande com papel vegetal.
2Coloque os ingredientes secos numa tigela e misture bem com um fouet.
3Em outra tigela, misture a margarina, o açúcar, a aquafaba e a baunilha. Bata com o fouet até ficar homogêneo.
4Misture os ingredientes secos à massa e por último acrescente o chocolate, espalhando bem com uma colher de pau ou espátula.
5Leve para assar por 8 minutos, ou até ficarem firmes nas beiradas. Deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma grade ou prato.
Serve:
10
