Preparo:
20 min.
20 min.
Cozimento:
40 min.
40 min.
Pronto em:
120 min.
120 min.
Mudando um pouco a salada de todo dia. A berinjela é assada no forno e servida com grão-de-bico, azeitonas, tomates, hortelã e um molho de vinagre balsâmico.
Ingredientes:
- 2 berinjelas cortadas em cubos grandes
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 5 colheres (sopa) de azeite ou a gosto
- 1/2 colher (chá) de sal ou de sal grosso
- 1 colher (chá) de orégano desidratado
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 200 ºC.
2Coloque a berinjela em um tabuleiro antiaderente. Salpique com sal e regue com uduas colheres de chá de azeite. Misture a berinjela. Leve ao forno até começar a murchar. Mexa de vez em quando. Retire a berinjela do forno.
3Numa vasilha prepare o molho da salada misturando todos os ingredientes. Ponha a berinjela, o grão-de-bico, o tomate, a azeitona e a hortelã numa saladeira. Misture e regue com o molho preparado. Mexa. Mantenha a salada na geladeira por pelo menos 1 hora.
Serve:
6
