Preparo:
20 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
80 min.

Bacalhau desfiado, misturado com molho branco de requeijão e servido sobre polenta fresca. Uma opção diferente de servir bacalhau na Páscoa.

Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau demolhado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite fervente
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal e pimnta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1Tire a pele e as espinhas do bacalhau e coloque-o no processador junto com o alho e triture bem.

2Em uma panela, esquente o azeite em fogo alto. Coloque o bacalhau e cozinhe por uns 2 minutos.

3Polvilhe com a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite fervente e cozinhe, mexendo sempre, até formar um creme um tanto espesso.

4Adicione o requeijão, misture, tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Mantenha aquecido. Reserve.

5Polenta. Coloque a água, o vinho e o sal numa panela e leve ao fogo alto. Deixer ferver.

6Junte o fubá aos poucos, polvinhando, mexendo sem parar para não empelotar.

7Abaixe o fogo e cozinhe por meia hora, sempre mexendo com uma colher de pau, ou até se formar uma crosta no fundo da panela.

8Tire do fogo e forre um refratário com a polenta.

9Cubra a polenta com o bacalhau aquecido, polvilhe com pimenta-do-reino e sirva.

Serve:

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